Ricette Bimby ®

1 FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI VINO ALL'ARANCIA

Preparazione della ricetta

ESECUZIONE

Aprire a metà il filetto e spolverizzare con un po' di pepe, tritare le mandorle 5 sec vel 6 e distribuirle sul filetto.

Dall'arancia ricavare delle zeste e mettere da parte.

Inserire nel "coperchio chiuso" salvia rosmarino e metà delle zeste tritare 10 sec vel 7.

Arrotolare il filetto e distribuire il trito dopodichè avvolgere il filetto con la pancetta.

Nel "coperchio chiuso" mettere l'acqua mezza arancia (volendo possiamo anche spremerla) i chiodi di garofano.

Avvolgere il recipiente del Varoma con carta da forno bagnata e strizzata adagiare il filetto strizzare l'altra metà dell'arancia e cospargere con l'altra metà delle zeste, sopra possiamo mettere il vassoio e cuocere le verdure, cuocere per 30 min (girando il filetto ogni 15 min per una cottura omogenea) Varoma vel "velocità soft" .

Una volta cotto stendere la Pasta al Vino adagiare il filetto chiudere e cospargere con il rosso d'uovo sbattuto con un po' di olio cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40/45 min.

Attendere che si raffreddi prima di tagliare onde evitare che si sbricioli la Pasta.