Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Secondi piatti a base di pesce
  3. Rana Pescatrice alla Catalana


1 Rana Pescatrice alla Catalana

2 Secondi piatti a base di pesce ricetta
3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Rana Pescatrice alla Catalana

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Crea variante
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

2 porzione/porzioni

Rana Pescatrice alla Catalana

  • 400 grammi rana pescatrice, (Peso senza testa )
  • 1 Cipolla fresca ( io ho usato cipollotto di Tropea)
  • 6 pomodorini datterini
  • 30 grammi olio evo
  • 1 scorza di mezzo limone
  • 1 litro acqua
  • sale pepe qb
Aggiungi alla lista della spesa
5

Preparazione della ricetta

  1. Affettare la cipolla finemente e metterla a bagno con 500 gr di acqua e 1 cucchiaio di sale. Mettere da parte.
    nel coperchio chiuso mettere un pezzetto di circa 2 cm della scorza, olio, un pizzico di sale e una grattata di pepe, posizionare il misurino e tritare vel 7 per 10 secondi. Mettere da parte l'emulsione ottenuta. Senza lavare il coperchio chiuso mettere i restanti 500gr di acqua, il resto della scorza e mezzo cucchiaino di sale. Chiudere con il coperchio senza il misurino. Nel cesto varoma mettere il pesce pulito senza testa, chiudere il varoma e sistemarlo sopra il coperchio chiuso. Impostare temp varoma per 30 minuti vel 2.
    Nel frattempo tagliare i pomodorini e aggiungerli all emulsione di olio. sciacquare e scolare bene la cipolla e aggiungerla ai pomodorini.
    togliere con attenzione il varoma e far intiepidire il pesce. Tagliarlo a tocchi non troppo piccoli e condirli con l'emulsione e i pomodori con le cipolle.

    far riposare un ora prima di gustare.
10

Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

semplice e leggero. Da gustare freddo.

lo accompagnerei con un fresco vino brut rosato di Alghero

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • Lorenz73 ha scritto:...

    Creato da Magat il 6. febbraio 2022 - 09:05.

    Lorenz73 ha scritto:
    Ottima versione. L'abbiamo apprezzata molto e l'ho anche salvata in Cookidoo. Complimenti!Fermentazione


    grazie ☺️ ne sono felice

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ottima versione. L'abbiamo apprezzata molto e l'ho...

    Creato da Lorenz73 il 5. febbraio 2022 - 22:35.

    Ottima versione. L'abbiamo apprezzata molto e l'ho anche salvata in Cookidoo. Complimenti!Fermentazione

    Accedi o registrati per inviare commenti