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Gnocchi ricotta e carciofi


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Gnocchi ricotta e carciofi

  • 300 grammi ricotta fresca vaccina o ovina
  • 1 uovo
  • 2 carciofi
  • 100 grammi Semola rimacinata +qb per lavorare gli gnocchi
  • Sale qb
  • Pepe qb facoltativo

  • 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
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Preparazione della ricetta

  1. Per prima cosa pulire i carciofi e tagliarli in 4 parti. Sistemare nel Closed lid il coprilame , coprirlo oltre di circa due dita di acqua e mettere i carciofi. Chiudere con il misurino e far lessare 15 minuti temp 100gradi vel 1.
    chi non avere il coprilame può mettere i carciofi nel cestello, mettere acqua nel Closed lid tanta da coprire le lame e far lessare 15 minuti temperatura varoma. Scolare i carciofi e far raffreddare. Senza lavare il Closed lid rimettere i carciofi e tritare vel 5 per 3 secondi, oppure chi avesse il tm6 far tritare con modalità TRITARE 5 secondi vel 6. Aggiungere la ricotta, l'uovo, il parmigiano, un pizzico di sale, una grattata di pepe e mescolare vel 3 per 10 secondi e mentre mescola
    aggiungere dal foro la semola controllando la consistenza. A seconda della grandezza del tuorlo e della umidità della ricotta può darsi che possa servirne un po' più o un poco meno. La consistenza dovrà essere alla fine di un impasto morbido ma lavorabile non appiccicoso. Preparare gli gnocchi e far cuocere in acqua bollente salata per pochi minuti finché non saliranno a galla. Scolare e condire a piacere
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Io li ho conditi con un sughetto di carciofo e radicchio rosolati semplicemente e finiti poi con una spolverata di granella di noci. Sono molto buoni anche con semplice burro e salvia.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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