Ladeddos ovvero variante gnocchi di patate tipici dell’Ogliastra è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Ladeddos ovvero variante gnocchi di patate tipici dell’Ogliastra

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Ladeddos ovvero variante gnocchi di patate tipici dell’Ogliastra

500 grammi Patate novelle
1 uovo
1 pizzico sale
150 grammi Semola fine rimacinata (peso indicativo)
1 bustina Zafferano (opzionale )

Aggiungi alla lista della spesa

6

1h 0min

Preparazione 1h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

Nel

mettere acqua fino alla prima tacca. Posizionare il cestello interno e mettere le patate sbucciate e tagliate a spicchi. Cuocere temperatura varoma vel 2 30 minuti

Togliere il cestello con l'aiuto della spatola e far intiepidire

nel

mettere le patate tiepide, sale, uovo e chiudere con il coperchio senza misurino.

Impostare

senza tempo

dal foro con le lame in movimento mettere a cucchiaiate la semola aspettando di aggiungere la successiva quando la precedente sarà tutta ben assorbita.

la quantità sarà indicativa perche dipende dalla grandezza dell'uovo e da quanto assorbono le patate

si dovrà ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Far riposare circa mezzora

Stendere l'impasto sul piano di lavoro e ricavare una spianata alta circa 1 cm e con la rotella ricavare dei rombi della dimensione più o meno di un raviolo.

Cuocere in abbondante acqua bollente salata dove .. opzionale.. si sarà fatto sciogliere una bustina di zafferano e saranno cotti quando.. come per tutti gli gnocchi.. saliranno a galla. Scolarli man mano che salgono con una schiumaiola.

condirli con un sugo di galletto o ragu di salsiccia o più semplicemente con una salsa di burro salvia e zafferano. Spolverizzare con pecorino semistagionato grattugiato

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Gnocchi tipici Ogliastrini e nello specifico di Baunei. Si differenziano dai classici per la forma romboidale e vengono preparati preferibilmente per le feste.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.