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Pappardelle con asparagi selvatici e lardo tostato


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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Pappardelle con asparagi selvatici e lardo tostato

  • 1 mazzetto Asparagi selvatici (100 gr circa)
  • 20 grammi cipolla
  • 50 grammi lardo
  • 2 litri acqua
  • sale pepe qb
  • 180 grammi Pappardelle o altra pasta a piacere meglio se alluovo
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Preparazione della ricetta

  1. Tagliare a pezzi gli asparagi, circa 6/7 cm e metterli nel con 1 litro dell'acqua e un pizzico di sale. Far cuocere 100 gradi 15 minuti. Nel frattempo tagliare il lardo a cubetti di circa 1 cm. Scolare gli asparagi lessati e tenere da parte. Senza lavare il ma deve essere asciutto, mettere il lardo, impostare 120 gradi per 10 minuti . Nel frattempo tritare a coltello la cipolla. Aggiungere la cipolla al lardo e far cuocere ancora 100 gradi 5 minuti . Aggiungere gli asparagi e cuocere ancora 10 minuti 100 gradi. Aggiustare di sale e pepe, Togliere il condimento e tenerlo da parte. Senza lavare il posizionare il coprilame, mettere il restante litro di acqua, sale necessario per cuocere la pasta e impostate bollitore 100 gradi. Quando l'acqua sarà arrivata a temperatura aggiungere la pasta e far cuocere il tempo indicato in confezione .
    scolare la pasta e condire con gli asparagi. Servire subito.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Misurino
    Misurino
    acquista
  • Copri lame
    Copri lame
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Consiglio

Questa ricetta prevede la funzione BOLLITORE per tm6 e l'uso del COPRILAME. Chi possedesse un modello di bimby diverso può portare l'acqua ad ebollizione impostando tempo e temperatura e poi aggiungere la pasta e reimpostare il tempo necessario per la cottura. Chi non possedesse il coprilame può cuocere la pasta usando la funzione antiorario a velocità soft.
non ho volutamente aggiunto olio perché lo rilascerà il lardo durante la cottura, ma chi gradisse può aggiungere un filo d'olio a crudo direttamente sul piatto.
si abbina ad un vino mosso tipo prosecco brut


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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