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Ravioli pioppini e ricotta

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per la pasta

200 grammi farina00
150 grammi Semola fine rimacinata
120 grammi Acqua (misura indicativa)
1 punte di coltello sale fino

Per il ripieno

2 zucchine
200 grammi Funghi pioppini freschi
100 grammi Ricotta fresca ben scolata
1 uovo
Qualche fogliolina di prezzemolo
Sale e pepe qb
10 grammi olio evo

Per il condimento

1 spicchio aglio
300 grammi Funghi pioppini freschi
40 grammi olio evo
Sale qb
parmiggiano grattugiato

Aggiungi alla lista della spesa

6

1h 30min

Preparazione 1h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
9
Party e feste Ricette vegetariane Brunch Pranzo Cena Autunno Inverno Carnevale Pasqua Halloween/Tutti i Santi Natale Capodanno Piatti principali Primi piatti Ricette per famiglie numerose/per molti Pasta Impasti

Preparazione della ricetta

Prepariamo prima di tutto la pasta, nel la farina, semola e sale, impostare e dal foro mettere pian piano l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, lavorabile e non appiccicoso. Se occorre aumentare di poco l'acqua.mettere da parte coperta dalla pellicola.
nel mettere le zucchine a pezzi, i funghi e l'olio, cuocere 120 gradi aggiustare di sale e pepe. A fine cottura se rimanesse acqua sul fondo farla asciugare con pochi minuti di varoma. Aggiungere il prezzemolo. Con misurino chiuso Tritare il composto a velocità 5 per 5 secondi. Far raffreddare. Una volta freddo travasare in una ciotola e aggiungere uovo e ricotta, amalgamare. Preparare adesso il condimento, senza lavare il mettere l'aglio, chiudere con il misurino tritare vel 7 per 5 secondi, portare sul fondo, aggiungere olio e i funghi e cuocere 15 minuti 100 gradi. Aggiustare di sale e pepe.
stendere la pasta con l'aiuto della macchinetta per la pasta, fare le sfoglie, mettere una piccola cucchiaiata di ripieno e formare i ravioli facendo attenzione di non lasciare aria all'interno.
portare una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e cuocere i ravioli mettendone 8 per volta. Cuoceranno in pochi minuti, scolare con una schiumaiola, impiattare e condire con il condimento ottenuto e una spolverata di parmiggiano grattugiato. Volendo si può aggiungere alla fine un filo di olio a crudo.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Misurino
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Consiglio

Con queste dosi ho preparato circa 35 ravioli, ma il numero dipende da quanto si fanno grandi.

ho aggiunto nell impiattamento qualche foglia di salvia pastellata e fritta.. che ci stava davvero bene.

Accompagnerei questo piatto con un vino bianco tipo Vermentino di Sardegna fresco

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.