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Risotto con asparagi e gamberi rosa


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Ingredienti

3 porzione/porzioni

Ingredienti

  • 300 grammi riso Carnaroli cottura 18 mim
  • 500 grammi Asparagi freschi
  • 300 grammi gamberi rosa freschi
  • 650 grammi acqua
  • 1 dado Vegetale Bimby
  • 1 spicchio aglio
  • 1 q.b. sale integrale
  • 1 q.b. pepe nero

olio evo qb

  • 6
    50min
    Preparazione 50min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:
  1. Anzitutto sgusciare i gamberi ed eliminare la testa ed il filetto intestinale.

    Lavare gli asparagi, tagliarli a rondelle eliminando la parte legnosa e tenendo da parte le punte.

    Versare nel coperchio chiuso olio evo, gli asparagi e lo spicchio d'aglio; cuocere 10 min a 100 °C vel velocità softantiorario. Al termine della cottura frullare per ca. 20 secondi vel 7, riunire sul fondo con la spatola e cuocere per altri 3 min a 100° C velvelocità softantiorario. Versare il riso nel coperchio chiuso e tostare senza misurino per 3 min a 100 °C antiorariovelocità soft. Versare l'acqua calda, aggiungere il dado e cuocere, con il misurino, per 9 min. 100 °C velocità softantiorario. Trascorsi i 9 min aggiungere le punte degli asparagi ed i gamberi e terminare la cottura per i restanti 9 min  sempre 100 °C velocità softantiorario. Al termine aggiustare di sale, spolverare con pepe nero e...buon appetito.

    PS la q.tà di riso è relativamente abbondante per 3 persone ma è stata l'unica portata, oltre al contorno, del ns pasto...e cmq a noi piacciono le porz. abbondanti :P

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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