Risotto vegan limone e zucchine è un ricetta creata dall'utente Lauretta212. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Risotto vegan limone e zucchine

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Ingredienti

5 porzione/porzioni

Per il risotto

1 limone solo la scorza
Prezzemolo q.b.
2 carote
1 scalogno
100 grammi vino bianco secco o acqua
30 grammi olio evo
350 grammi riso Carnaroli
4 zucchine genovesi
1 cucchiaino colmo dado vegetale Bimby
900 grammi acqua
Sale qb
1 bustina zafferano o curcuma, Opzionale

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6

20min

Preparazione 20min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Primi piatti

Preparazione della ricetta

Preparazione risotto

Mettere nel boccale la scorza di limone e il prezzemolo 7sec/vel.5 e poi 10sec/vel.10

aggiungere , Scalogno , carote , 2 zucchine private della buccia e tritare 10sec/vel.5

riunire con la spatola sul fondo , aggiungere l'olio e cuocere 5min/120gradi/ vel.1 . Dopodiché frullare 10sec/vel.10

aggiungere il riso , le altre 2 zucchine tagliate a cubetti e tostare senza misurino , 3 minuti / 120 gradi / "antiorario" / vel.1

aggiungere il vino e lasciare sfumare 1 minuto / 120 gradi / "antiorario" / vel.1 senza misurino

aggiungere acqua , dado , sale , bustina di zafferano o curcuma , smuovere il riso con la spatola , posizionare il cestello al posto del misurino e cuocere 13 minuti / 100gradi /"antiorario" / vel.1 ( prolungare la cottura di un'altro minuto se dovesse risultare troppo al dente il riso )

lascia riposare il risotto un minuto nel boccale dopodiché versare in una risottiera

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

per renderlo più denso è possibile usare 1 cucchiaio di lievito alimentare .... A piacere è possibile utilizzare il Parmigiano vegan al posto del Parmigiano

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.