Tagliatelle ai funghi porcini è un ricetta creata dall'utente Marzia1804. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Tagliatelle ai funghi porcini

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Per le tagliatelle

400 grammi di farina 00
4 uova medie
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Per i funghi

50 grammi di funghi porcini secchi di ottima qualità
q.b. acqua calda
50 grammi di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio a fette
q.b. peperoncino fresco
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. prezzemolo fresco tritato
q.b. Parmigiano reggiano grattugiato
20 grammi di vino bianco secco

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6

50min

Preparazione 50min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

Per le tagliatelle

Inserire nel

tutto gli ingredienti 2 min vel

.
Trasferire il composto sul piano di lavoro, compattare, coprire con pellicola e lasciar riposare per 15-20 minuti.
Nel frattempo lavare e asciugare il boccale.

Per i funghi:

Ammollare i funghi nell'acqua calda per 30 minuti, sciacquare e asciugare.
Mettere nel

l'aglio, l'olio e il peperoncino 3 min 120 gradi vel 1 con il cestello al posto del misurino.
Aggiungere i funghi 3 min 120 gradi vel

con cestello al posto del misurino.
Aggiungere il vino 3 min 120 gradi vel

senza misurino.
Salare e pepare 3 min 120 vel

con cestello al posto del misurino.
Trasferire in una padella capiente.

Ultimare la preparazione:

Tirare la pasta con il mattarello o con la nonna papera in una sfoglia sottile, ricavare le tagliatelle e cospargerle con farina per non farle attaccare.
Cuocere le tagliatelle in acqua salata bollente, trasferire nella padella con i funghi, saltare a fuoco medio e cospargere con il prezzemolo.
Impiattare e cospargere con parmigiano reggiano.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Per un sugo più gustoso si può aggiungere dello speck nella fase del soffritto.
É anche possibile aggiungere della panna da cucina una volta trasferito il sugo di funghi nella padella e mantecare insieme alla pasta.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.