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tagliatelle tricolore

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

3 persona/persone

  • per le tagliatelle
  • 180 gr farina 00 + q.b.
  • 30 gr foglie di basilico
  • 40 gr vino bianco secco
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • per le polpette
  • 100 gr ricotta vaccina
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 30 gr parmigiano grattuggiato
  • 10 gr pangrattato
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • acqua
  • per il sugo
  • 6 pomodori perini, maturi
  • 20 gr olio EVO
  • 1 cipollotto
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • per condire
  • 1 cucchiaino di burro
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Lavare ed asciugare bene le foglie di basilico. Metterle nel coperchio chiuso , 3 sec. vel 7, spatolare sul fondo, aggiungere la farina il vino e l'uovo, 3 min. vel. spiga (se l'impasto e' troppo morbido - dipende dalla farina - aggiungere altra farina e proseguire 1 min. vel. spiga). Togliere l'impasto e farlo riposare coperto con un canovaccio per 15 minuti, poi con la macchina della pasta tirarla fino al penultimo gancio e tagliare le tagliatelle. Lasciare sulla spianatoia cosparse di farina e coperte con un canovaccio.

    Mettere nel coperchio chiuso il prezzemolo e tritare 3 sec. vel. 7, poi aggiungere la ricotta, il tuorlo il parmigiano (io metto meta' grana e meta' pecorino), il pangrattato e un pizzico di sale, 10 sec vel. 4. Prendere il composto con il cucchiaino e formare una polpettina, adagiarla nella campana del varoma leggermente oliata e preparare altre polpettine  fino alla fine del composto.

    Nel coperchio chiuso pulito inserire il cipollotto e l'aglio, 3 sec. vel 7, spatolare sul fondo unire l'olio e rosolare 3 min. 100° vel. 1. Pulire i pomodori (togliere buccia e semi), tagliarli a dadini e inserirli nel coperchio chiuso, cuocere 5 min. temp. varoma vel. velocità soft (se i pomodori lasciano troppa acqua proseguire per altri 2 minuti con il misurino inclinato), po i togliere e mettere da parte.

    Senza lavare il coperchio chiuso inserire l'acqua fino alla tacca II (circa tre quarti del coperchio chiuso) salare leggermente, posizionare la campana del varoma con le polpettine di ricotta e cuocere per 25 min. temp varoma vel. 1.

    Al termine togliere la campana del varoma, inserire nel coperchio chiuso le tagliatelle e cuocere 3 min. 100° antiorario, vel. 1.

    Scolare le tagliatelle, amalgamare in una zuppiera con il burro, condire con il sugo di pomodoro e adagiarvi sopra le polpettine.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • cinzia, non so più come farti

    Creato da tattolirosanna il 18. ottobre 2010 - 17:25.

    cinzia, non so più come farti i miei complimenti! sei bravissima!!!  Love


    Rory

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  • Evviva

    Creato da Lele 18 il 18. ottobre 2010 - 11:57.

    Evviva wlapappa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Per la prima pagina e per la bella ricetta tmrc_emoticons.;) Big Smile Party Love Adele

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  • vai Cin,

    Creato da lully il 18. ottobre 2010 - 11:34.

    vai Cin, yeahhhhhhhhhhhhhh!!!  Party


    lully


    Crazy

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  • grazie a tutte  La ricetta

    Creato da wlapappa il 18. ottobre 2010 - 11:15.

    grazie a tutte tmrc_emoticons.)

     La ricetta pero' non e' mia Big Smile

    e' tratta da un libro della Contempora, non ricordo quale,  e adattata da me con qualche piccola modifica Big Smile

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  •  questa ricettina mi era

    Creato da Freekate il 18. ottobre 2010 - 11:11.

     questa ricettina mi era sfuggita... ma recuperiamo subito, brava wlapappa!!!tmrc_emoticons.D


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  • :party:

    Creato da La Simo Pestifera il 18. ottobre 2010 - 10:55.

    Party Party peppepeppeppepeeeee.... grandiosa Cin, regina del giorno!!!!!! Congratulazioni assolute!!!!!! BAci


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • congratulazioni oggi tocca ad

    Creato da BUONGUSTAIA73 il 18. ottobre 2010 - 10:40.

    Party Party congratulazioni oggi tocca ad una tua creazione essere ricetta del giorno tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

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  • Subito fra le preferite, deve

    Creato da iaia50 il 18. ottobre 2010 - 02:17.

    Subito fra le preferite, deve essere raffinatissimo questo primo Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • appena scarico la foto metto

    Creato da luisa2 il 25. giugno 2010 - 23:12.

    appena scarico la foto metto la ricetta, anche se il ripieno è fatto per consumare un alimento che girava in frigo!!!!


    mluisa


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  • luisa2 ha scritto: ho preso

    Creato da wlapappa il 25. giugno 2010 - 15:28.

    luisa2


    ho preso lo spunto da queste tue tagliatelle, per preparare dei ravioli e con l'avanzo a pranzo tagliatelle al basilico, brava



    Potresti pubblicare la ricetta dei ravioli? A me piacciono tantissimo  Love

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ho preso lo spunto da queste

    Creato da luisa2 il 25. giugno 2010 - 15:09.

    ho preso lo spunto da queste tue tagliatelle, per preparare dei ravioli e con l'avanzo a pranzo tagliatelle al basilico, brava


    mluisa


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  •    :love:    sono favolose

    Creato da lella75 il 14. giugno 2010 - 15:33.

       Love    sono favolose complimenti!!!!!  tmrc_emoticons.p

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  • e io le

    Creato da La Simo Pestifera il 14. giugno 2010 - 14:47.

    Big Smile e io le provooooooooo!!!!!!!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Simona, perche' non abitiamo

    Creato da wlapappa il 14. giugno 2010 - 13:30.

    Simona, perche' non abitiamo vicine....altrimenti te l'avrei portato io come regalo di compleanno.


    Sai che non mi sbilancio ma questa volta devo dire che ha sbalordito tutti! Love

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  • yuhuhuuuuuuuu!!!!!!!!!!! Tu

    Creato da La Simo Pestifera il 14. giugno 2010 - 13:08.

    tmrc_emoticons.p yuhuhuuuuuuuu!!!!!!!!!!! Tu mi tenti Cinzia... dai non farmi rivoluzionare il menu' di stasera........


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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