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Pizza pazza


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Ingredienti

Pizza pazza

  • 50 g acqua, Si dovrà poi aggiungere altra acqua mentre il Bimby sarà in modalità spiga fino ad una consistenza giusta e non appiccicosa
  • 13 grammi lievito di birra fresco
  • 30 grammi miele millefiori
  • 200 grammo farina manitoba
  • 200 grammo farina 00
  • 50 grammo olio di oliva
  • 10 grammo sale fino
  • 1 uovo
  • 6
    2h 50min
    Preparazione 2h 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
    • Appliance Bimby ® TM 21 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Inserire nel boccale il lievito sbriciolato, l'acqua e il miele coperchio chiuso2 minuti Riscaldare37 gradi e velocità 1.

    Mettere il restante degli ingredienti e per ultimo il sale. velocità spiga2 minuti avendo cura di controllare l'impasto dal buco del coperchio.

    Se l'impasto risulta troppo granuloso aggiungere poca acqua e prolungare la funzione spiga. Quando l'impasto raggiunge la consistenza giusta fermare il Bimby.

    Se l'impasto risulta troppo appiccicoso aggiungere farina.

    Mettere l'impasto in un contenitore coperto da pellicola in forno con la sola luce accesa. Lasciare lievitare due ore esatte.

    Al termine della lievitazione, stendere l'impasto e condire.

    Lasciare riposare un'altra mezz'ora e poi informare a 240/250 gradi per una decina di minuti. Controllare ogni tanto e togliere dal forno quando la base sarà ben cotta( alzare la pizza con un coltello x controllarne la cottura.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

La quantità di acqua varia a seconda dell'assorbimento della farina.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • (senza oggetto)

    Creato da zoila il 25. settembre 2023 - 15:01.

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  • Pronta poi inforno fatta con cipolla e tonno...

    Creato da zoila il 24. settembre 2023 - 17:17.

    Pronta poi inforno fatta con cipolla e tonno
    È salamino piccante

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ailime ha scritto:...

    Creato da zoila il 24. settembre 2023 - 06:26.

    Ailime ha scritto:
    Cottura lentaAddensarenon capisco l'impiego dell'uovo


    Uovo lo si usa per tenere impasto resistente /croccante ho fatto ricerca su internet
    Io oggi la preparo per stasera poi metto foto ciao. Buona giornata antiorarioLol

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  • Oggi preparo

    Creato da zoila il 24. settembre 2023 - 06:22.

    Oggi preparo

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  • "Cottura lenta" "Addensare" non capisco l'impiego...

    Creato da Ailime il 9. settembre 2023 - 17:26.

    Cottura lentaAddensarenon capisco l'impiego dell'uovo

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