Magat
Ingredienti
4 pezzo/pezzi
Per l’impasto
- 3 grammi lievito di birra fresco
- 200 grammi acqua
- 10 grammi olio evo
- 90 grammi farina tipo 0 o tipo 1
- 90 grammi farina 00
- 120 grammi Farina Manitoba w300
- 1 cucchiaino miele
- 8 grammi sale fino
Per farcire
- 200 grammi Passata di pomodoro o polpa a pezzi
- olio evo qb
- 1 pizzico di sale
- 200 grammi mozzarella per pizza
- Olio qb per ungere la teglia e la ciotola di lievitazione
-
6
6h 30min
Preparazione 6h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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9Aperitivi Piatti principali Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Festa di compleanno per bambini Primavera Estate Autunno Inverno San Valentino Carnevale Pasqua Festa della Mamma Halloween/Tutti i Santi Natale Capodanno Festa del papà Festa dei nonni Brunch Pranzo Cena Fuoripasto Cottura in forno Pizze, focacce
Preparazione della ricetta
- Nel
"coperchio chiuso" acqua, lievito e miele, mescolare 2 minuti vel2 37 gradi. - Aggiungere metà delle farine e mescolare 2 minuti vel 2 poi ancora 2 minuti vel 4 con misurino chiuso.
- Aggiungere il resto delle farine, il sale, l'olio evo e impastare
"velocità spiga" 5 minuti. - Ne risulterà un impasto piuttosto appiccicoso che trasferirete in una ciotola leggermente unta e ben chiusa da pellicola trasparente, far riposare 15 minuti.
- Con le mani leggermente unte, aprire la ciotola e fare un giro di pieghe, tirando un lembo di pasta dalla base e portandolo sopra, fate quattro giri prendendo un lembo dai quattro lati.
- Far riposare ben chiuso altri 15 minuti e ripetete l'operazione delle pieghe per altre tre volte sempre con 15 minuti di intervallo tra l'una e l'altra.
- Dopo le ultime pieghe date una forma un po' tondeggiante all'impasto facendolo rotolare, copritelo bene con la pellicola, chiudete la ciotola nel forno spento con la lucina accesa e fate lievitare per almeno 5 ore, in questo lasso di tempo l'impasto dovrà triplicare.
- Ungete bene una teglia di ferro (la leccarda del forno andrà benissimo) non usate carta forno ne teglie antiaderenti.
- Ribaltate sopra l'impasto e con pazienza e delicatezza allargatelo su tutta la teglia con i polpastrelli unti facendo attenzione a non sgonfiare la lievitazione.
- Fatelo riposare nel forno spento per 1 ora.
- Riprendete la teglia e condite la pasta con il pomodoro a cui avrete aggiunto il pizzico di sale, e un filo d'olio.
- Infornare a forno molto caldo, 230 gradi per circa 15 minuti posizionando la teglia nella parte bassa.
- Quando la pasta sotto "sfrigola" e avrà assunto un colore dorato (controllate sollevando con una forchetta un lembo di pasta) potrete aggiungere al sugo la mozzarella tagliata a piccoli cubetti e a piacere delle acciughe o capperi.
- Appena la mozzarella sarà sciolta togliete la teglia dal forno, tagliate la pizza in 4 parti e ogni parte poi verrà richiusa su se stessa.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
acquista
Consiglio
Classiche pizzette da passeggio Cagliaritane che si gustano caldissime passeggiando per le vie, ma adesso che impastare con bimby é diventato più facile.. anche appuntamento fisso per molti sardi per la pizza casalinga che si prepara almeno una volta la settimana. Sarà un impasto molto molle e appiccicoso e così deve essere... non aggiungere farina altrimenti se ne perderà la fragrante croccantezza fuori e la tipica morbidezza del dentro. Questo condimento con pomodoro é quello più classico ma naturalmente si può spaziare con la fantasia e farcire anche con cipolle o funghi, würstel o ciò che più ci piace.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commento👏👏👏💓 ...
👏👏👏💓
Julia
Complimenti, una bella ricetta ! 👏👏👏
Complimenti, una bella ricetta ! 👏👏👏
Buongiorno e grazie a tutti
Buongiorno e grazie a tutti
Magat
Brava Maurizia! Complimenti per la prima...
Brava Maurizia! Complimenti per la prima pagina!!!👏👏👏
Robia68
Buongiorno e complimenti x la prima pagina!!...
Buongiorno e complimenti x la prima pagina!!
Da provare sicuramente 😃
Claudia
Magat ha scritto:...
Non vedo l'ora 😍🤩💕😚
Julia
Nasino06 ha scritto:...
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂grazie mille 😂😂😂😂😂
Magat
Noooo....VABBÈ! Strampalata dalla bontà! Un...
Noooo....VABBÈ! Strampalata dalla bontà! Un successo universale! Peccato non poter dare un firmamento di stelle!
Fantastica Julia ... sono felicissima che la...
Fantastica Julia ... sono felicissima che la nostra pizza sarda sia arrivata fino a te ... 😘... questo vuol dire che ... quando riprenderemo la nostra vita normale la mangeremo insieme passeggiando per Cagliari ❤️ Insieme a lauradiflorio 😂
Magat
Laura mi ha fatto venire tanta voglia di provarla...
Laura mi ha fatto venire tanta voglia di provarla 😆 ma quant'è buona e leggera??? Una nuvola croccante! Non l'abbiamo mangiata camminando, allora l'abbiamo lasciata "aperta" 😜
Julia
Davvero felice e onorata per la fiducia ... ti...
Davvero felice e onorata per la fiducia ... ti aspetto qui per mangiarla insieme mentre passeggiano per la città ❤️
Magat
Maurizia è strepitosa 🤩🤩🤩 grazie per la...
Maurizia è strepitosa 🤩🤩🤩 grazie per la
condivisione, buona a casa...chissà quanto piu gustosa mangiata per le strade della tua regione, spero di riuscire a venire presto a provarla di persona 😋 grazie per la condivisione
laura