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TARALLINI INTEGRALI SENZA SALE


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Ingredienti

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Ad esempio: per l’impasto

  • 500 g farina integrale
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 cucchiaino malto (facoltativo)
  • 1/2 cubetto lievito di birra (o 1/2 bustina)
  • 300 g acqua
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 cucchiaino noce moscata

Ad esempio: per l’impasto

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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    IMPASTO
  1. Inserire nel boccale il lievito di birra, il malto, il miele e l'acqua 30 sec, 50°, vel 3.

    Aggiungere aglio e noce moscata in polvere, olio e farina. Impastare 3 min, Closed lidDough mode

     

     

    2. 

    Controllare che l' impasto si stacchi senza problemi dal boccale (in alternativa aggiungere un pò di farina, sempre interale). Estrarre e riporre in una contenitore richiudibile abbastanza ampio. Far lievitare fino al raddoppio: con la farina integrale i tempi sono moltro più lunghi per cui meglio lasciar lievitare tutta la notte. 

     

     

    3. 

     

  2. PREPARAZIONE DEI TARALLI

    Ad impasto lievitato, ricomporre la palla e prendere dei pezzettini piccoli di impasto: formare dei piccoli grissini, da arrotolare su sè stessi  a "lumachina" e riporre sulla carta forno. Verranno anche 2 teglie di tarallini. Far lievitare in forno spento, riponendo nel forno un pentolino di acqua calda di aiuto alla lievitazione, per almeno 2 ore(anche di più se avete tempo: più fate lievitare, più risulteranno fragranti).

     

     

  3. COTTURA 

    Preriscaldare il forno ventilato a 180° per 30 min, controllando dopo 20 che non stiano imbrunendo troppo (dipende da forno a forno). Se usciti dal forno non risulteranno belli croccanti, consiglio sempre la "biscottatura", ossia un altro giro in forno (ancora caldo), controllando sempre.

     

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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