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Preparazione
6min
Total
36min
porzione/porzioni
4 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 11-12-2010
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 400 gr di farina bianca
  • 100 g acqua, a temperatura ambiente
  • 12 gr lievito di birra fresco (mezzo cubetto circa)
  • 1 cucchiaino colmodi malto (o miele)
  • 140 gr burro a pezzetti
  • 1 uovo, intero grande (circa 60 gr)
  • 15 gr sale fino
  • sale grosso per la superficie della crescenta

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" inserire il lievito sbriciolato con le mani, l'acqua, il malto, il burro a pezzetti: 2 min e 30sec 37° vel. 2

    Aggiungere la farina, l'uovo intero e il sale fino: 4 min vel. velocità spiga"velocità spiga"

    Prelevare l'impasto, porlo in una ciotola e lasciare lievitare coperto da un canovaccio nel forno spento per almeno 2 ore o fino a raddoppio.

    A lievitazione completata, rivestire una teglia (io ho usato una rotonda da 28 cm) con carta da forno e stendere con le mani l'impasto facendo pressione con i polpastrelli fino a ricoprire il fondo della teglia.

    Praticare con un coltellino affilato dei tagli sulla superficie della pasta fino ad ottenere delle losanghe. Cospargere con chicchi di sale grosso a piacere.

    Lasciare ora lievitare ancora circa 30 minuti in teglia.

    Preriscaldare il forno a 180°, raggiunta la temperatura infornare per circa 30-35 minuti (a seconda del proprio forno).

    Servire tiepida con salame golfetta tagliato sottile, o con ciccioli, o salumi a piacere (meglio se sapidi essendo la crescenta di gusto delicato).

    Grazie Chya72 dell'illuminazione ed ispirazione.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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crescenta delicata al forno (ispiratami da Chya72 che ringrazio)

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