Ciao chiara non penso sia necessario rinfrescarla prima ma, visto che è solo un mio parere e visto che non vorrei che la tua pm ne sofrisse, io la rinfrescherei dopo 3 g. a me capita di lasciarla fuori tutta notte perchè divento vecchia e la memoria è quella che è....non è mai successo niente, io però faccio il pane ogni 2 giorni perciò la rinfresco spesso 
Forum FACCIAMO INSIEME LA PASTA MADRE
Mer, 09/14/2011 - 08:17
#1
Mer, 09/14/2011 - 08:20
#2
Anche secondo me non succede nulla.
Un'altra precisazione perchè tu parli di 5 giorni canonici.....è un consiglio, possono anche essere 7 (non superare mai la settimana, io ho fatto cosi' solo quando sono andata in vacanza )
poi se come Sara fai spesso il pane, o altro, la puoi rinfrescare anche ogni 2 o 3 o 4 giorni.
Mer, 09/14/2011 - 08:24
#3
Dimenticavo di dirti che anche la mia pasta madre ora ha un nome .... si chiama CIN così mi ricorda sempre chi me l'ha donata
Ah, bene! la chiami CIN perchè ti ricorda la centenaria, bene...bene!
Scherzi a parte, mi sembra giusto mettere la nostra foto a ricordo della giornata "spaccio centenaria"
ciao Saraaaaaaaaaaaaa! spero di rivederti presto
Mer, 09/14/2011 - 09:56
#6
Esatto!!! e io sono in procinto di riceverla ed a spacciarla a mia volta ... mia mamma ha già le mani pronte per impastare!!!
Vedi che mamma!!!
la mia invece mi sfrutta.. Tutto perchè lei il Bimby non ce l'ha 
Vabbè facciamo un baratto: le mi dà le materie prime (c'ha l'orto) e io la pm!
Mer, 09/14/2011 - 10:00
#7
ma che belle che siete!!!!!!!
Anch'io sono in procinto di spacciarla!!
Tocca solo coordinare gli ultimi dettagli!!!
La centenaria sta colonizzando l'Italia!!!!!!!
Chiara ti capita di spacciarla anche a Roma? Fosse la volta buona che ci vediamo!
Sono sempre alla ricerca di un pezzetto di pasta madre, vorrei provare tutte 'ste ricette che mettete! Ora manco a dirlo sono impicciata tra acquisti di libri, auto che fa i capricci ecc. non v'ammorbo, comunque ho seria intenzione di farla da me, preparatevi con le domandeeee!!
Mer, 09/14/2011 - 10:09
#8
ma che belle che siete!!!!!!!
Anch'io sono in procinto di spacciarla!!
Tocca solo coordinare gli ultimi dettagli!!!
La centenaria sta colonizzando l'Italia!!!!!!!
yeeeeeeeeeeeeeaaaaaaaaaaaahhhhhhhhh!!!!!
Fra poco andro' a Torino, bimbyne prenotatevi cosi' ne rinfresco tanta!
Mer, 09/14/2011 - 10:22
#9
ma che belle che siete!!!!!!!
Anch'io sono in procinto di spacciarla!!
Tocca solo coordinare gli ultimi dettagli!!!
La centenaria sta colonizzando l'Italia!!!!!!!
Chiara ti capita di spacciarla anche a Roma? Fosse la volta buona che ci vediamo!
Sono sempre alla ricerca di un pezzetto di pasta madre, vorrei provare tutte 'ste ricette che mettete! Ora manco a dirlo sono impicciata tra acquisti di libri, auto che fa i capricci ecc. non v'ammorbo, comunque ho seria intenzione di farla da me, preparatevi con le domandeeee!!
Ma certo che sì!!!!!!!!!
In ottobre quasi sicuramente verremo a fare un giretto!
Mer, 09/14/2011 - 12:35
#11
Io sono sempre in attesa che Cin passi da Bergamo. Nel frattempo la mia PM sta facendo progressi! Ma secondo voi e' troppo presto x metterla in frigo? Ho iniziato l'avventura a fine luglio. Adesso raddopia in ca. 3 ore, pero' e' ancora un po' acida. Ho fatto i crekers di Chya e sono venuti ottimi (dopo commento la ricetta) anche si sente ancora un po' il gusto acido (che pero' a noi piace). Forse e' ancora presto per panificare? Scusate ma sto fremendo...non vedo l'ora di usarla al massimo.
Mer, 09/14/2011 - 13:12
#13
ma che belle che siete!!!!!!!
Anch'io sono in procinto di spacciarla!!
Tocca solo coordinare gli ultimi dettagli!!!
La centenaria sta colonizzando l'Italia!!!!!!!
Chiara ti capita di spacciarla anche a Roma? Fosse la volta buona che ci vediamo!
Sono sempre alla ricerca di un pezzetto di pasta madre, vorrei provare tutte 'ste ricette che mettete! Ora manco a dirlo sono impicciata tra acquisti di libri, auto che fa i capricci ecc. non v'ammorbo, comunque ho seria intenzione di farla da me, preparatevi con le domandeeee!!
Ma certo che sì!!!!!!!!!
In ottobre quasi sicuramente verremo a fare un giretto!
Chiara, allora sarai anche il mio pusher!. Evvai con la centenaria!
Mer, 09/14/2011 - 13:59
#14
Dimenticavo di dirti che anche la mia pasta madre ora ha un nome .... si chiama CIN così mi ricorda sempre chi me l'ha donata
Ah, bene! la chiami CIN perchè ti ricorda la centenaria, bene...bene!
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Scherzi a parte, mi sembra giusto mettere la nostra foto a ricordo della giornata "spaccio centenaria"
ciao Saraaaaaaaaaaaaa! spero di rivederti presto
Sara,
la nostra foto ha come sfondo la verde pineta toscana ......... che bella vacanza
Mer, 09/14/2011 - 15:52
#19
Nives, tu non vieni piu' a Milano?
io ho i weekend impegnati fino a fine ottobre
rido ma mi vien da piangere!!!!
Puo' essere, ma sarebbe un sabato mattina. Nel caso ci si sente. Adesso che sono riprese le scuole e le varie attivita' devo riorganizzarmi un momento. 
Gio, 09/15/2011 - 08:34
#25
Complimenti per le spiegazioni dettagliatissime... è da un po' che avrei voluto provare a fare la pasta madre ma ho sempre avuto paura di non riuscirci... credo che ora sia arrivato il momento di iniziare... peccato che mi sono accorta di questo argomento solo ora!! 
ti chiedo un consiglio... iniziando ora credi che potrei utilizzare il lievito per i vari dolci natalizi?? grazie!
Gio, 09/15/2011 - 08:38
#26
Complimenti per le spiegazioni dettagliatissime... è da un po' che avrei voluto provare a fare la pasta madre ma ho sempre avuto paura di non riuscirci... credo che ora sia arrivato il momento di iniziare... peccato che mi sono accorta di questo argomento solo ora!!
ti chiedo un consiglio... iniziando ora credi che potrei utilizzare il lievito per i vari dolci natalizi?? grazie!
Ely ti passo un pezzo di centenaria, così a Natale sotto con i panettoni!!!
dai, dai che ci incontriamo al solito posto!!!
Gio, 09/15/2011 - 08:44
#27
Dimenticavo di dirti che anche la mia pasta madre ora ha un nome .... si chiama CIN così mi ricorda sempre chi me l'ha donata
Ah, bene! la chiami CIN perchè ti ricorda la centenaria, bene...bene!
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Scherzi a parte, mi sembra giusto mettere la nostra foto a ricordo della giornata "spaccio centenaria"
ciao Saraaaaaaaaaaaaa! spero di rivederti presto
Questa foto mi ricorda proprio un bel momento ..spero anch'io che potremo organizzare presto un incontro... ciao Sara
Gio, 09/15/2011 - 08:50
#28
Complimenti per le spiegazioni dettagliatissime... è da un po' che avrei voluto provare a fare la pasta madre ma ho sempre avuto paura di non riuscirci... credo che ora sia arrivato il momento di iniziare... peccato che mi sono accorta di questo argomento solo ora!!
ti chiedo un consiglio... iniziando ora credi che potrei utilizzare il lievito per i vari dolci natalizi?? grazie!
Ely ti passo un pezzo di centenaria, così a Natale sotto con i panettoni!!!
dai, dai che ci incontriamo al solito posto!!!
Wow Luisa anche tu hai la mitica centenaria!!... sarebbe un piacere... poi magari quando ci incontriamo ti farò qualche domandina x vedere se ho capito bene come si fa.... non vorrei rovinarla subito!!
Con il successone dell'anno scorso con i panettoni naturalmente anche quest'anno voglio rifarli... con la pasta madre saranno ancora migliori credo!!!
Fammi sapere quando ti fa comodo.. io ho i soliti orari da ufficio! Grazie mille!!!
Gio, 09/15/2011 - 09:02
#30
Ely ho la centenaria che spaccia Cinzia, me l'ha portata la Simo!!!
ci sentiamo per telefono, te ne porto un bel pezzo e rispondo alle tue domande, magari ci prendiamo un aperitivo al bar, ok???
Ma certo mooolto volentieri!! Per me la sett prox quando vuoi, ci sentiamo al telefono!!
Gio, 09/15/2011 - 09:14
#31
Ciao a tutte care bimbyne...... sto leggendo di questo "spaccio-catena di sant'antonio" di pasta madre..... che bellooooooo!!!!!
Io sono a Bologna, ne potrei avere anche io o è solo una cortesia tra le bimbyne che si conoscono di persona?
Vi ringrazio anticipatamente se mi risponderete.
Gio, 09/15/2011 - 09:17
#32
Ciao a tutte care bimbyne...... sto leggendo di questo "spaccio-catena di sant'antonio" di pasta madre..... che bellooooooo!!!!!
Io sono a Bologna, ne potrei avere anche io o è solo una cortesia tra le bimbyne che si conoscono di persona?
Vi ringrazio anticipatamente se mi risponderete.
Valeria chiama, e la Peste risponde!!!!! Io sono la Bolognese che abita a Savignano sul Panaro, 4 km dopo bazzano. Se tu lo vuoi tu ce l'avrai ... la centeneria che fa per noi!!!!
Sono la spacciatrice ufficiale della zona bologna modena.... se sei intrerssata, ci incontraiamo tipo anche al casalecchio... un sabato o una domenica..... io porto la vecchietta e ci prendiamo un caffè o un gelato.... fammi sapere....
Gio, 09/15/2011 - 09:58
#34
SIIIIIII CHE BELLOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
grazie cara Simona
Non sono molto pratica di questo forum: come possiamo fare x contattarci?
ti mando un mp (messaggio privato9... lo trovi sulla desta nelmenu' sotto la foto dell'avatar... non voglio fare la prof ma magari..... una parola in più serve a volte
Gio, 09/15/2011 - 10:55
#35
ma che belle che siete!!!!!!!
Anch'io sono in procinto di spacciarla!!
Tocca solo coordinare gli ultimi dettagli!!!
La centenaria sta colonizzando l'Italia!!!!!!!
Chiara ti capita di spacciarla anche a Roma? Fosse la volta buona che ci vediamo!
Sono sempre alla ricerca di un pezzetto di pasta madre, vorrei provare tutte 'ste ricette che mettete! Ora manco a dirlo sono impicciata tra acquisti di libri, auto che fa i capricci ecc. non v'ammorbo, comunque ho seria intenzione di farla da me, preparatevi con le domandeeee!!
Ma certo che sì!!!!!!!!!
In ottobre quasi sicuramente verremo a fare un giretto!
wow! Ti aspetto!!Magari c'incontriamo in centro una mattina che son libera!
Gio, 09/15/2011 - 11:02
#36
Chiaretta io abito a dieci minuti da un'uscita dell'autostrada, alle brutte ci vedremo lì..... il tempo di un abbraccio forte e poi via come il vento.
Paola e se fai un sacrificio e vieni in centro, di mattina, se per te non è troppo? Sarebbe bello incontrarci con Chya, la gentilissima postina della pastamadre nel Lazio! (o preferite spacciatrice?)
Gio, 09/15/2011 - 13:49
#39
Kissà se la vekkietta riuscirà ad arrivare anke qui in Puglia!!!!
Se siamo gia' arrivati in vista di Roma non manca molto. Alla peggio ci sara' qualcuno che ci viene in vacanza la prossima estate...
Gio, 09/15/2011 - 14:12
#44
E se provassimo a spedirla?
Io l'ho essiccata con il metodo delle sorelle Simili.. Magari aspettando una stagione più fresca (c'ho 30° in casa oggi!!)..
Grazie Chya, sei dolcissima!!!!
Ma io personalmente nn me la farei mai spedire....vuoi mettere la gioia di incontrarsi di persona???? 
Almeno x me la vekkietta è un motivo in + x incontrarsi.....lo sò sono una romanticona!!!
Ven, 09/16/2011 - 09:28
#47
In attesa di ricever il mio pezzetto di vecchietta da Chiara mi sto documentando sui vari forum in internet circa le potenzialità della pasta madre in generale. Ho letto di tutto ma vi segnalo questo accorgimento:
per non portartela in ferie; impastala con 3 o 4 volte il suo peso, di farina e lo stesso peso d'acqua; quindi avvolgila in una borsa di plastica ben stretta e poi in un telo, legandola bene.quando tornerai dalle ferie ( anche un mese) rinfrescalo due o tre volte, finchè ti triplicherà in 3 ore e sarà in piena forza.
La fonte pare essere un certo ACHILLE ZOIA [LINK RIMOSSO].
Si potrebbe provare con il pezzo di PM destinato ad essere buttato via durante uno dei rinfreschi che ne dite?
ciao ciao
Angela
Lun, 09/19/2011 - 13:37
#48
é quasi un mese che sto nutrendo la mia pasta madre...è fantastico vederla crescere..
Nonostante i consigli delle più esperte ho voluto provare ad utilizzarla per fare il pane!!!!ho provato a fare la tartaruga ....pensavo che il sapore non fosse un grachè,vista la giovane età del mio lievito,invece, con molto stupore, devo dire che era fantastico Presa dall'entusiasmo ho provato a fare una pagnotta e una focaccia.... sono venute veramente bene...nessun retrogusto acidulo e un buon profumo...credo sia stata la fortuna della principiante!!!!
