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1 Piccoli timballi di riso svuotafrigo con salsa allo zafferano -Contest Timballi di riso

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Piccoli timballi di riso svuotafrigo con salsa allo zafferano -Contest Timballi di riso

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Piccoli timballi di riso svuotafrigo con salsa allo zafferano -Contest Timballi di riso

  • 250 grammi Riso ai funghi avanzato
  • 2 zucchine
  • 50 grammi pecorino in scaglie
  • 50 grammi Prosciutto cotto o pancetta a cubetti
  • Burro e pan grattato per impanare gli stampi
  • 1 cucchiaio olio evo

Per la salsa allo zafferano

  • 1 bustina zafferano in polvere
  • 100 grammi ricotta fresca
  • 150 grammi olio di semi o di riso
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 pizzico pepe
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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso 1 cucchiaio di olio evo, una delle due zucchine e il prosciutto o pancetta tagliato a dadini. Insaporire 120 gradi antiorariovelocità softper 15 minuti a misurino chiuso. Al termine se si fosse formata un po' di acqua sul fondo proseguire 2 minuti a varoma antiorariovelocità soft. Mettere da parte. Nel coperchio chiuso mettere il riso avanzato e tre quarti delle zucchine e prosciutto insaporiti, metà del pecorino a scaglie e mescolare antiorario vel 3 . Imburrare e panare delle cocottine monoporzione o un piccolo stampo da ciambella o plumcake. Foderare i contenitori scelti con la restante zucchina tagliata in fette sottili con la mandolina o il pelapatate. Riempire gli stampi con il riso, pressare delicatamente e infornare 200 gradi per 15 minuti o finché si sarà formata una leggera crosticina sulla superficie. Nel frattempo sciacquare il coperchio chiuso o azionare la modalità AUTOPULIZIA. Nel coperchio chiuso pulito mettere la ricotta, il sale, pepe e zafferano. Mescolare vel 3 per 5 secondi, aumentare la velocità a 4 Chiudere con il misurino e sul coperchio versare l'olio, in modo che scenda a filo come si fa per la maionese, per 4 minuti.
    sfornare e far intiepidire i timballi, impiattare mettendo sulla base del piatto una cucchiaiata di salsa, un po' delle zucchine insaporite tenute da parte e una spolverata di pecorino in scaglie.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Ho preparato la r9cetta RISOTTO ZAFFERANO E PIOPPINI e con un po' di avanzo ho preparato questi mini timballi recuperando un po' di prodotti che stazionavano in frigo. L'#nonsibuttaniente .. é sempre molto attuale. Le versioni monoporzione sono molto carine per cene in piedi o buffet ma anche da portare a lavoro in "schiscetta".

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • (senza oggetto)

    Creato da ammila il 9. ottobre 2020 - 22:18.

    Cooking 10


    ammila

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  • Preparati per la cena di ieri, avevo del riso...

    Creato da GrappaJulia il 7. ottobre 2020 - 08:35.

    Preparati per la cena di ieri, avevo del riso avanzato e giusto due zucchine da consumare. Quanto mi piacciono le ricette svuotafrigo 😀

    Super buoni e anche molto belli!
    Julia

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