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Pane sfogliato di semola al rosmarino


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

Pane sfogliato di semola al rosmarino

  • 30 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 rametto rosmarino fresco
  • 500 grammi semola rimacinata di grano duro
  • 1 cucchiaino sale, ( io ho usato sale aromatizzato)
  • 7 grammi lievito di birra disidratato
  • 260 grammi acqua
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Preparazione della ricetta

  1. In una ciotola mettere l'olio un po' dei rametti del rosmarino, coprire con pellicola, tenere cosi in infusione fino alla fine della preparazione.
  2. Nel coperchio chiuso mettere un altro po' (circa un cucchiaio non colmo) del rosmarino e 100 gr della semola, chiudere con il misurino e tritare vel 10 per 10 secondi.
  3. Aggiungere il resto della semola, l'acqua e il lievito, impostare velocità spiga per 5 minuti.
  4. Aggiungere il sale e impastare ancora velocità spiga 4 minuti, l'impasto sarà compatto e pulito, non resterà appiccicato alle pareti del coperchio chiuso.
  5. Compattare in una palla e far lievitare in una ciotola chiusa per circa 2 ore.
  6. Riprendere l'impasto stando attenti a non rompere la lievitazione e ricavarne due pezzi, stendere il primo pezzo con le mani su un piano leggermente insemolato e formare un rettangolo, pennellare la superficie con metà dell'olio messo da parte.
  7. Stendere l'altro pezzo di impasto come il primo, metterlo sopra il precedente e spennellare ancora con l'olio tenendone un cucchiaio da parte.
  8. Arrotolare l'impasto su se stesso senza schiacciare troppo e disporlo in una teglia tonda e far lievitare ancora 1 ora in forno spento con la lucina accesa o in una ciotola chiusa al riparo.
  9. Accendere il forno a 190 gradi, disporre sulla superficie del pane l'olio rimasto.
  10. Infornare finchè il pane sarà dorato, circa 50 minuti ma dipende dal forno quindi il tempo è indicativo.
  11. Verso la fine cottura (5 minuti circa) disporre sul pane qualche ago di rosmarino intero e far finire di cuocere.
  12. Far intiepidire e sformare.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Misurino
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  • Stampo da forno 23cm
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  • Boccale Completo TM6
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Consiglio

Questo pane particolarmente profumato può essere usato per accompagnare formaggi e salumi oppure per fare ''scarpette'' particolarmente saporite. Le fette che eventualmente avanzano sono adatte per preparare golosissime bruschette


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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