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Ingredienti
1 pezzo/pezzi
Pane sfogliato di semola al rosmarino
- 30 grammi olio extravergine di oliva
- 1 rametto rosmarino fresco
- 500 grammi semola rimacinata di grano duro
- 1 cucchiaino sale, ( io ho usato sale aromatizzato)
- 7 grammi lievito di birra disidratato
- 260 grammi acqua
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6
3h 50min
Preparazione 3h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- In una ciotola mettere l'olio un po' dei rametti del rosmarino, coprire con pellicola, tenere cosi in infusione fino alla fine della preparazione.
- Nel "coperchio chiuso" mettere un altro po' (circa un cucchiaio non colmo) del rosmarino e 100 gr della semola, chiudere con il misurino e tritare vel 10 per 10 secondi.
- Aggiungere il resto della semola, l'acqua e il lievito, impostare "velocità spiga" per 5 minuti.
- Aggiungere il sale e impastare ancora "velocità spiga" 4 minuti, l'impasto sarà compatto e pulito, non resterà appiccicato alle pareti del "coperchio chiuso" .
- Compattare in una palla e far lievitare in una ciotola chiusa per circa 2 ore.
- Riprendere l'impasto stando attenti a non rompere la lievitazione e ricavarne due pezzi, stendere il primo pezzo con le mani su un piano leggermente insemolato e formare un rettangolo, pennellare la superficie con metà dell'olio messo da parte.
- Stendere l'altro pezzo di impasto come il primo, metterlo sopra il precedente e spennellare ancora con l'olio tenendone un cucchiaio da parte.
- Arrotolare l'impasto su se stesso senza schiacciare troppo e disporlo in una teglia tonda e far lievitare ancora 1 ora in forno spento con la lucina accesa o in una ciotola chiusa al riparo.
- Accendere il forno a 190 gradi, disporre sulla superficie del pane l'olio rimasto.
- Infornare finchè il pane sarà dorato, circa 50 minuti ma dipende dal forno quindi il tempo è indicativo.
- Verso la fine cottura (5 minuti circa) disporre sul pane qualche ago di rosmarino intero e far finire di cuocere.
- Far intiepidire e sformare.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Stampo da forno 23cm
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Questo pane particolarmente profumato può essere usato per accompagnare formaggi e salumi oppure per fare ''scarpette'' particolarmente saporite. Le fette che eventualmente avanzano sono adatte per preparare golosissime bruschette
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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