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Casadina Salía - Tortine salate al formaggio


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Ingredienti

10 pezzo/pezzi

Casadina Salía - Tortine salate al formaggio

  • 250 grammi Semola rimacinata fine
  • 100 grammi latte
  • 25 grammi strutto
  • 1 cucchiaino Scarso di sale
  • 1 cucchiaino Colmo di menta tritata secca o fresca
  • 200 grammi Formaggio pecorino fresco a pasta filante
  • Pepe qb facoltativo
  • 1 cucchiaino Lievito di birra disidratato o in alternativa un quarto di cubetto fresco
  • 1 cucchiaino Scarso miele
5

Preparazione della ricetta

  1. Nel tritare con misurino chiuso il formaggio vel 6 per 7 secondi. Se usiamo menta in foglie, aggiungiamole al formaggio per tritare tutto insieme. A piacere aggiungere a questo ripieno una grattata di 0epe. Mettere da parte. Senza lavare il mettere farina, strutto, miele e lievito. Impostare senza tempo e iniziare l'impasto. Mentre lavora aggiungere dal foro poco a poco il latte. La quantità del latte é indicativa perché occorrerà aggiungerlo man mano che assorbe fino ad ottenere un impasto lavorabile e non appiccicoso, quindi può darsi che ne occorra meno o poco di più. L'impasto sarà liscio e non si appiccicherà alle pareti del . Impastare per 5 minuti.
    Togliere dal e far riposare in una ciotola coperta per 2 ore.
    stendere l'impasto sottile non più di 2 mm e ricavare con un piatto da frutta o un coppapasta dei cerchi, mettere nel centro un po' del ripieno di formaggio e pizzicare le estremità per rialzare leggermente i bordi. Si possono anche fare più piccole ed utilizzare la teglia dei muffin. Il numero dei pezzi naturalmente varia a seconda della grandezza, io ho ricavato 10 casadinas di un diametro di circa 12 cm. Infornare a forno caldo 190 gradi per circa 15 minuti finché il formaggio inizierà a dorare. La pasta dovrà restare chiara.
    servire calde e... filanti 😋
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Misurino
    Misurino
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Consiglio

Le casadinas salídas sono un tipico piatto dell' entroterra sardo. Un piatto povero fatto di formaggio pecorino fresco e aromatizzato con la menta preferibilmente fresca. È uno di quei piatti antichi ormai quasi dimenticati, ma che nelle tavole delle feste fanno sempre un gran successo per la loro bontà semplice.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • borabora ha scritto:...

    Creato da Magat il 27. febbraio 2021 - 15:11.

    borabora ha scritto:
    Tongue COMPLIMENTI le proverò non le ho mai assaggiate!


    sono strepitose …prova e poi fammi sapere 😉

    Magat

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  • COMPLIMENTI le proverò non le ho mai assaggiate!

    Creato da borabora il 27. febbraio 2021 - 14:33.

    Tongue COMPLIMENTI le proverò non le ho mai assaggiate!


    borabora

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