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Baccalà ad insalata cottura sottovuoto


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Baccalà ad insalata cottura sottovuoto

  • 400 grammi Baccalà dissalato e ammollato
  • 40 grammi cipolla rossa di Tropea
  • 4 Patate medio piccole novelle, Lèsse e tagliate a fette
  • 2 pomodori maturi
  • 1 spicchio aglio
  • Pepe basilico qb
  • 500 grammi acqua
  • 50 grammi olio evo
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Preparazione della ricetta

  1. Nel posizionare il coprilame e mettere l'acqua, impostare BOLLITORE 85 gradi.
  2. Nel frattempo sistemare il baccalà in due sacchetti da sottovuoto assieme a metà spicchio di aglio per ogni sacchetto, chiudere con l'apposita macchinetta del sottovuoto.
  3. Quando l'acqua nel sarà arrivata a temperatura con l'aiuto di una pinza mettere i sacchetti dentro il boccale, chiudere con il coperchio e misurino e impostare SOTTOVUOTO 85 gradi per 1 ora.
  4. Nel frattempo tagliare a fette sottili le cipolle e coprirle con un po' d'acqua e un cucchiaio di sale e tenere da parte.
  5. Tagliare i pomodori in piccoli pezzi da circa 2 cm e insaporirli con basilico tritato e l'olio, tenere da parte in una ciotola.
  6. Quando il baccalà sarà cotto, toglierlo dal sacchetto e scolarlo dall'eventuale liquido, eliminare l'aglio e disporlo a pezzi in una ciotola da portata, aggiungere i pomodori con il loro sughetto e le cipolle sciacquate bene dal sale.
  7. Servire freddo.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Misurino
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  • Copri lame
    Copri lame
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Consiglio

Leggero antipasto o secondo piatto ma anche piatto unico dato che comprende carboidrati e proteine. Senza glutine e senza lattosio. La cottura sottovuoto renderà i filetti di pesce particolarmente gustosi e sodi.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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