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Sfoglie ripiene alla parmigiana

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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

Sfoglie ripiene alla parmigiana

1 Dose di sfoglia veloce ricetta libro base o cookidoo
250 grammi passata di pomodoro
1 spicchio aglio
1 mazzetto Abbondante di Basilico
100 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
1 Melanzana media circa 300 grammi
olio per spennellare

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6

2h 20min

Preparazione 2h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
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Preparazione della ricetta

Preparare la pasta sfoglia come da libro base o ricetta cookidoo.
mettere da parte in frigo fino al momento di utilizzarla.
Nel

mettere l'aglio e la passata di pomodoro, un pizzico di sale e far cuocere con misurino chiuso 30 Minuti 98 gradi vel 1
Al termine cottura aggiungere dal foro il basilico, chiudere con il misurino e ormare a velocità 6 in modo che il basilico venga tritato.
Nel frattempo che il sugo sarà in cottura tagliare la melanzana a rondelle sottili circa mezzo cm, spennellarle con poco olio e grigliate nel gril del forno o in una padella antiaderente finche saranno dorate ma non troppo cotte. Tenere poi da parte e lasciar intiepidire.

Riprendere la sfoglia e tirarla sottile un paio di mm, tagliare dei cerchi con un coppapasta che dovrà essere di circa mezzo cm piu largo delle fette della melanzana.
Disporre ne centro del disco una fetta di melanzana, un cucchiaio raso di passata di pomodoro e un cucchiaino di parmigiano .
richiudere il disco con un altro disco di sfoglia e con una forchetta sigillare bene i bordi.
Infornare a 190 gradi finché la superficie sarà gonfia e dorata.
servire tiepide

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Ispirate un po' alle nostre pizzette cagliaritane in sfoglia 👇🏼
https://www.ricettario-bimby.it/prodotti-da-forno-salati-ricette/pizzette-sfoglia-cagliaritane/3nmjudtg-ea145-672058-d2121-gcjw3evq

Ottime tiepide ma anche fredde, da portare al mare o al picnic, per un buffet, come aperitivo o stuzzichino ''stuzzicante''
lo abbinerei ad una birra chiara fresca

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.