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1 Strudel salato asparagi e salmone/contest strudel

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Strudel salato asparagi e salmone/contest strudel

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Strudel salato asparagi e salmone/contest strudel

  • PER L’IMPASTO
  • 1 uovo
  • 300 grammi farina integrale
  • 150 grammi ricotta fresca vaccina
  • 1/2 cucchiaino sale fino
  • 50 grammi Acqua,all’occorrenza
  • PER IL RIPIENO
  • 1 mazzetto asparagi verdi
  • 70 grammi Ritagli di salmone affumicato
  • 200 grammi ricotta fresca vaccina
  • 1 spicchio Cipolla, (circa un quarto)
  • 10 grammi olio evo
  • 1 cucchiaio pinoli
  • 1 cucchiaio Semi misti, sesamo,girasole...
  • Sale qb
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  • 6
    1h 0min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Cuocere gli asparagi
  1. Sistemare gli asparagi, eliminare la parte finale del tronco duro e sistemarli nel cestello. Nel coperchio chiuso mettere 250 gr di acqua, mezzo cucchiaino scarso di sale, sistemare all’interno il cestello e cuocere 15 minuti a varoma.
  2. Scolare gli asparagi e mettere da parte.
    3. Preparare la pasta
  3. Preparare la pasta mettendo nel coperchio chiuso tutti gli ingredienti eccetto l’acqua.impastare prima 10 secondi vel 5, controllare che l’impasto risulti morbido e non appiccicoso, se risultasse troppo duro aggiungere poca acqua,e impastare ancora velocità spiga per 2 minuti. La consistenza della pasta dipenderà da quanto asciutta sarà la ricotta, per questo non mettere subito l’acqua ma valutare se aggiungerla o meno.
  4. Mettere da parte la pasta ottenuta.
    5. Preparare il ripieno
  5. Nel coperchio chiuso mettere la cipolla, chiudere con il misurino e tritare vel 7 per 10 secondi, portare sul fondo, aggiungere gli asparagi, tritare ancora, sempre con misurino chiuso,5 secondi vel5, aggiungere l’olio e insaporire 120 gradi 3 minuti.
  6. Far raffreddare dentro il coperchio chiuso e poi raggiungere i ritagli di salmone, la ricotta e i pinoli, mescolare antiorario vel 2 per 5 secondi. assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale
  7. Su un piano stendere la pasta sottile 2/3mm, al centro distribuire il composto, chiudere al centro pizzicando i lembi con le dita. Si puo decorare con qualche asparago lasciato parte
  8. Spennellare con un po’ di latte e distribuire sopra la superficie i semi misti.
    Infornare a 180 gradi per circa 20/30 minuti o finché la superficie sarà dorata.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Semplice, adatto a reciclare eventuali avanzi di ricotta e salmone che spesso stazionano in frigo.

Servire tiepido o freddo, da abbinare con un vino bianco fresco tipo vermentino o anche del prosecco.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Sembra squisito!

    Creato da Claudia G. il 1. aprile 2019 - 18:59.

    Sembra squisito!

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  • Complimenti Maurizia

    Creato da occhidimandorla il 1. aprile 2019 - 14:35.

    Complimenti MauriziaParty


    Antonella

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  • Grazie ragazze, grazie team 😃

    Creato da Magat il 1. aprile 2019 - 14:20.

    Grazie ragazze, grazie team 😃

    Magat

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  • Complimenti per la prima pagina.

    Creato da bebabimby il 1. aprile 2019 - 11:00.

    Complimenti per la prima pagina.

    BebaBimby Wink

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  • Complimenti Maurizia

    Creato da antonella68 il 1. aprile 2019 - 10:34.

    Complimenti Maurizia Wink

    Antonella

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  • Complimenti Maurizia per la 1°pagina

    Creato da rosablu71 il 1. aprile 2019 - 10:23.

    Complimenti Maurizia per la 1°pagina Wink

    Rosablu71

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  • Complimenti 👏👏👏

    Creato da graziella fidone il 1. aprile 2019 - 09:41.

    Complimenti 👏👏👏

    Graziella Mixingbowl closed

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  • Bravissima Magat!!!👏👏👏👏

    Creato da Robia68 il 1. aprile 2019 - 09:07.

    Bravissima Magat!!!👏👏👏👏

    Robia68

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  • Complimenti Maurizia!...

    Creato da MariaPia66 il 1. aprile 2019 - 08:02.

    Complimenti Maurizia!Smile
    Maria Pia

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  • Complimenti per la prima pagina cara Magat! ...

    Creato da GrappaJulia il 1. aprile 2019 - 07:24.

    Complimenti per la prima pagina cara Magat!Smile
    Julia

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