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Branzino in crosta di zucchine alle erbe aromatiche
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facile
35min
Pesce Spada e/o Spigola sottovuoto con pomodorini e aromi
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1h 15min
Tonno sottovuoto con crema di zucchine "contest aperitivo"
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medio
1h 15min
Pesce spada alle erbe aromatiche sottovuoto
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1h 30min
Involtini di spigola
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facile
25min
Tortino di alici ripieno su fondo di pesto e pomodorini
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facile
30min
Polpettine di pesce al varoma con sughetto leggero
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1h 10min
Pesce spada in salsa di erbe aromatiche e pomodorini
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15min
Capesante al Varoma
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ORATA SOTTOVUOTO AGLI AGRUMI CON GAMBERI IN SALSA
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11h 20min
Polpo sottovuoto con pomodorini e pesto alla barba di finocchio
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medio
4h 10min
Salmone col cedro
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facile
20min
seppioline in guazzetto
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20min
Coquilles marinare St Moritz
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medio
40min
Polpette di Tonno e Patate (senza glutine)
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45min
Polpette di merluzzo con olive e pomodorini
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50min
Pesce spada al limone
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20min
SFORMATINI DI PESCE CON CONTORNO AL VAROMA (contest primavera)
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30min
Coda di rospo con purè e tartufo
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40min
Filetti di sgombro su crema di broccoli
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Sgombri a vapore, patate e fumetto
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30min
Salmone sottovuoto con sorbetto e gelatina ai peperoni
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medio
1h 0min
MOSCARDINI IN UMIDO CON PISELLI
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40min
Burger di gamberi quinoa e barbabietola - contest rape
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40min
"Pulled polp": polpo CBT con patate (Cottura Lenta)
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5h 33min
Baccalà agli agrumi sottovuoto a bassa temperatura
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medio
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Salmone al cartoccio con verdure al vapore e vellutata
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1h 0min
Alici al Varoma con contorno di peperoni
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18min
INVOLTINI DI VERZA E ORATA
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40min
Insalata con salmone e gamberi rossi - contest insalata di pesce
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50min
Filetti di branzino aromatici su passatina di fagioli mung
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1h 0min
Pesce a “scabecciu” / Contest primi piatti e freddi di pesce
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30min
Scorfano in sottovuoto con pomodorini
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1h 15min
Polipo in sottovuoto su letto di carote
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20h 3min
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